Aus unserem Suppenkessel

Klare Bouillon mit Backerbsen und Petersilie 4,95

Bayerische Festtagssuppe 5,55

mit Spätzle und Lauchzwiebeln

Hausgemachte Französische Zwiebelsuppe 6,95

mit 2 verschiedenen Käsesorten gratiniert

Doppelte Rinderkraftbrühe 5,95

mit einem Eigelb und frischen Kräutern

Tessiner Tomatencremesüppchen 6,95

mit Rauchschinken, Basilikum und gerösteten Mandeln

Helgoländer Krebs- Hummersüppchen 9,95

mit Blätterteigfleurons, Kaviar und Jakobsmuschel

Schweizer Käsecremesüppchen 7,55

angerichtet mit Rauchschinkenstreifen und Croutons

Schneckensuppe „a la Gianni“ 9,95

6 Schnecken in Tomaten Knobirahm, Kräutern und Brotauswahl

Kleine Köstlichkeiten, Vorspeisen, Senioren- und Vegane- vegetarische Gerichte

Gratinierte Jakobsmuscheln mit Zucciniwürfeln, Kirschtomaten, in Krebsrahmsauce 15,95

mit Noilly Prat verfeinert und in der Muschelschale gratiniert, dazu servieren wir Pilawreis

Knackig grüner Feldsalat mit Himbeeressigdressing, Weißbrotcroutons und Magerspeckstippen 9,95

Unser veganes Gericht: Tessiner Pepperonata… 17,95

Eine mediterrane Gemüsepfanne mit Auberginen, buntem Paprika, Zuccini, Zwiebeln,

Knoblauch und südländischen Kräutern in einer pikanten Tomatensauce gekocht, dazu servieren wir kernigen Pilawreis

Pfifferlinge in Wachholder- Cognacrahm angerichtet im Königinpastetchen 11,95

Hausgemachte Käsespätzle mit knusprigen Röstzwiebeln und Saisonsalatteller 16,70

Unser großer Salatteller mit vielen Blattsalaten vom Hanauer Wochenmarkt, Kraut, Karotten 13,95

und Gurkensalat, frischen Tomaten, Kresse, Radieschen, Paprikawürfeln, Schnittlauchrahm und Croutons

auch mit gebratenen Truthahnbruststreifen 16,45

oder mit 6 Black Tiger Garnelen vom Grill 21,95

Medaillons vom Schweinefilet an 2 erlei Saucen 16,95

Champignon- und Burgundersauce, frischen Spätzle und Saisonsalatteller

Schweizer Toast 2 kleine Schweinemedaillons 13,95

serviert auf Toast mit frischen Champignons in Kräuterrahm

Frische Champignons „paniert und gebacken“ 9,95

dazu servieren wir hausgemachte Remoulade und Zitrone

Scampicocktail „Royal Cliff“ mit Ananas, gekochtem Ei, 13,55

Zitrone, dazu servieren wir Brotauswahl und Butter

Vorspeisenkreationen und Appetizer warm und kalt

Schnecken im Pfännchen serviert 1 Dtzd. 11,95 oder ½ Dtzd. 9,95

mit hausgemachter Kräuterbutter überbacken und gemischter Brotauswahl

Gratinierte Champignons an Knobisauce und Steinofenbaguette 9,95

Swiss Fizz: Garnelen in Olivenöl gebraten mit Petersilie. Knobi und Baguette 13,95

Ziegenkäse mit karamellisiertem Honig, Pinienkernen, Oliven, Peterli und Baguette 12,85

Carpaccio vom Ochsenfilet 15,50

fein geschnittenes Ochsenfilet im Kräuter- Pfeffermantel

mit Lemonenvinaigrette, Parmesan, Lachskaviar Toast und Butter

Hausgebeizter „Gravad Lachs“ aus Norwegen 15,75

nach einem alten Rezept „aus dem Grand Hotel Stockholm“ gebeizt

an Senf- Dillsauce, auf Kartoffeltalern, Toast und Butter

Gemischte Vorspeisen „3 x Naschen“ mit gebeiztem Lachs 15,95

auf Reiberdatschi, Scampis an Cocktailsauce und Frankfurter grüner Sauce

Frischer Fang aus Meer und Fluss…..

Fangfrisches Goldbarschfilet paniert und goldgelb gebacken, 16,75

mit Zitronenstern, Sc. Remoulade, Salzkartoffeln und Salatteller

Seeteufel und Riesenscampis „Negresco“ 27,95

An Hummer- und Chablisrahmsauce, mit Meeresfrüchten,

Pilawreis und einem Salat en vom Wochenmarkt

Pochiertes Filet vom Nordland- Fjordlachs 25,75

an Chablisrahmsauce, Blätterteigfleurons, Butterreis und Salat

Saftiges Lachssteak vom Grill „Cafe de Paris“ 25,75

serviert mit Cafe de Paris Butter, Salzkartoffeln und Salatteller

Marseiller Fischplatte mit gegrillten köstlichen Spezialitäten 32,75

Filets vom Wildwasserlachs und und St. Petersfisch, Jakobsmuscheln,

Black Tiger Garnelen saftig gegrillt und auf Zuccini angerichtet, Tomaten

Algen und Zitrone, Hummer/Chablisrahm, Pilawreis und Salaten der Saison

2 Welsfilets Almondine 19,95

2 Saftige Filets vom Wels goldgelb gebraten, serviert an knusprigen

Mandeln in brauner Butter, Zitrone Petersilienkartoffeln und Salat+

Gedünstete Welsfiletschleifchen „Cardinal“ 21,95

3 Welsfiletschleifchen in Weißwein gedünstet, serviert an einer pikanten

Hummerrahmsauce, mit sautierten Garnelen, Pilawreis und Salaten der Saison

St. Petersfisch „Porto Cervo“ 25,85

Filets vom St. Petersfisch goldgelb gebraten, angerichtet auf Tessiner Gemüse-

Pepperonata , mit Paprika, Zuccini, Auberginen, Zwiebeln, Knobi und sautierten

Garnelen, dazu servieren wir kernigen Butterreis und einen Saisonsalat

Ganze Scholle „nach Finkenwerder Art zubereitet“ 23,95

Eine Spezialität aus Hamburg, dabei wird die Scholle traditionell

mit Speckstippen zusammengebraten, dazu Salzkartoffeln und einen Salatteller

Internationale Fisch- und Krustentiergerichte

Black Tiger Garnelen „Portofino“

Marinierte und saftig gegrillte Black Tiger Garnelen an einer Lemonen- Olivenölsauce, mitschwarzen Oliven, wilder Petersilie,

frischem Knoblauch Kirschtomaten und Zuccinischeiben dazu reichen wir französisches Steinofenbaguette und einen Saisonsalatteller 29,95

Komposition vom Black Angus Rinderfilet, Black Tiger Garnelen und St. Jakobsmuscheln

Ein 250 gr. schweres Rinderfilet vom Black Angus Rind, auf einem Weißbrotsockel, an Hummer- Krebsrahmsauce, mit

2 Black Tiger Riesengarnelen und St. Jakobsmuscheln auf Zuccini, Grilltomate, Kartoffelkroketten und Salatvariation 42,95

Französisches Fischerpfännchen „Cap Ferrat“

Lachs-, St. Pierrefilet und eine Riesengarnele vom Grill, an Chardonnaysauce, Butterreis und Saisonsalatteller 24,85

Surf´n Turf „Ocean Reef Club Key Largo“

Argentinisches Rumpsteak saftig gebraten, mit 2 Riesengarnelen vom Grill, Kirschtomaten und Algen an einer

Krebs- Hummerrahmsauce angerichtet, mit Zitrone, Zuccinischeiben, Kartoffelkroketten und Saisonsalatteller 34,75

Ganze Seezunge „Müllerin“

Eine ganze Seezunge goldgelb gebraten, mit Zitronenscheiben und brauner Butter, Butterkartoffeln und Salat 33,95

Ein halber Maine Lobster und ein argentinisches Rumpsteak „Broadway Joe“

Ein halber Hummer aus New Scotland und ein argentinisches 300 gr. Rumpsteak saftig gegrillt,

angerichtet an einer Hummerrahmsauce, mit Zitrone, Kirschtomaten, Algen, Kartoffelkroketten und Saisonsalat 54,50

Tessiner Spezialitäten

Appenzeller Schweinesteak, mit Tomatenscheiben, Schinken und Käse überbacken

dazu servieren wir hausgemachte Spätzle vom Brett und einen kleinen Saisonsalatteller 18,95

Hacksteak vom Grill „Luganer Art“, angerichtet auf hausgemachten Spätzle vom Brett,

mit Pfifferlingen in Whiskeyrahmsauce und einem bunten Salatteller vom Wochenmarkt 15,95

Tessiner Kupferpfandl

saftiges Schweinesteak vom Grill, mit Rahmchampignons und Käse überbacken,

dazu servieren wir hausgemachte Spätzle vom Brett und buntem Salatteller 18,95

Schweinesteak „Crans Montana“ ein Schweinesteak aus der Oberschale geschnitten

angerichtet auf frischen Spätzle mit Schweizer Käsesauce, knusprigen Röstzwiebeln und Salatteller 18,95

Tessiner Bergbauernschmankerl (ca. 450 gr. schwer) Zwischenrippenstück vom

südamerikanischen Angus Rind, traditionell im eigenen Fettrand gebraten, mit scharfem Meerrettich

und hausgemachter Kräuterbutter, Pommes Frites und frischen Salaten vom Wochenmarkt 34,95

Kalbsleber „auf Oberengadiner Art“ an einer Bordeauxsauce mit Röstzwiebeln, Magerspeckstippen

einem gebratenen Pfirsich gefüllt mit Preiselbeeren, Petersilienkartoffeln und Salaten der Jahreszeit 21,95

Tessiner Lendenspieß „Valle Verzasca“

3 Schweinefilets mit Magerspeck lardiert und auf einem Reissockel angerichtet,

dazu reichen wir hausgemachte Kräuterbutter und einem bunten Saisonsalat vom Hanauer Wochenmarkt 19,95

Dammhirschgoulasch „Wilhelm Tell“

mit Preiselbeerbirne, Schlagrahm, hausgemachten Spätzle und Salatteller 18,95

3 kleine panierte Kalbsschnitzel „Isola Bella“ serviert an Fendant- Käserahmsauce,

hausgemachtem Rösti, Preiselbeerpfirsich und einem Salatteller der Jahreszeit 23,95

Schweizer Rösti

Hausgemachtes Schweizer Rösti mit einer Walliser Käsesauce und einem frischen Saisonsalat 16,90

Schweizer Gerichte nach alten überlieferten Rezepten zubereitet

Original Schweizer Käsefondue (ab 2 Personen) 24,95 pro Person ,

Nach einem Original Rezept aus dem Oberengadin zubereitet mit den Käsesorten Emmentaler,

Gryerzer und Appenzeller mit Weißbrotwürfeln und einem Saisonsalat vom Markt

Rahmgeschnetzeltes „Züricher Art„ 18,95

mit einem hausgemachten Schweizer Rösti angerichtet und gemischten Salaten vom Wochenmarkt

Geschnetzelte Leber „auf Basler Art“ 17,95

an pikanter Sauce mit Zwiebeln und Specklardons, Schweizer Rösti und Salaten der Saison

Walliser Eidgenossentoast 26,95

ein saftiges etwa 300 gr. schweres argentinisches Rumpsteak vom Grill, auf 2 Scheiben Toast angerichtet,

serviert an frischen Champignons a la créme, gerösteten Bauernspeckscheiben und einem Salatteller der Saison

Engadiner Kalbsschnitzel 24,95

2 kleine panierte Kalbsschnitzel aus der Oberschale geschnitten,

angerichtet an Pfifferlingen in Cognacsahne, Pommes Frites und Saisonsalaten

Wildererpfanne „Schinderhannes“ 23,95

Hasenlendchen und Hirschkalbsmedaillons an Wachholder- Rotweinsauce, mit frischen Champignons und Pfifferlingen

in Rahm, gebratener Preiselbeerbirne, hausgemachten Spätzle vom Brett und einem Salatteller der Saison

Saftige Medaillons vom Putenbrustfilet „Valle Maggia“ 21,95

an Sherry- Flusskrebsrahmsauce, serviert mit gegrillten Garnelen,, Kartoffelkroketten und Salat

Wild- und Pfannengerichte

Paniertes Rahmschnitzel „nach Art des Hauses“ 17,95

an einer leckeren hausgemachten Rahmsauce, serviert mit Pommes Frites und gemischtem Salatteller

Hasenlendchen „Hubertus“ an Wachholder- Burgundersauce, mit Rahmpfifferlingen 28,95

gefüllter Preiselbeerbirne, hausgemachten Spätzle vom Brett und buntem Salatteller

Schweinelendchen an Cognac- Pfefferrahmsauce 19,45

3 Schweinemedaillons an rassiger Pfeffersauce, Grilltomate und Rauchschinkenstreifen Butterreis und knackigen Salaten

Jägerschnitzel „auf Engadiner Art“ 17,95

an Burgunder- und Rahmsauce mit frischen Rahmchampignons, hausgemachten Spätzle und Salaten vom Wochenmarkt

Schweinemedaillons an französischer Käsesauce 19,95

3 Schweinemedaillons saftig gegrillt,, angerichtet mit hausgemachten Rösti, frz. Käsesauce und Salat vom Hanauer Markt

Gefülltes Schweineschnitzel „Cordon Bleu“ 18,95

mit Rauchschinken und Emmentaler Käse gefüllt, dazu Schweizer Käsesauce, Pommes Frites und Salatteller der Jahreszeit

Schweinefilets „Försterin“ 3 Schweinemedaillons an frischer Champignonrahmsauce angerichtet 19,95

serviert mit hausgemachten Spätzle vom Brett und knackigem Saisonsalat

Hirschmedaillons „Baden Baden“ an Wachholder- Burgundersauce mit Rahmpfifferlingen 24,85

Preiselbeerbirne, Kartoffelkroketten und kleiner Salatauswahl der Saison

Hirschrückenfilet „Straßburger Art“ 29,95

Filet vom Hirschrücken saftig am Stück gebraten und tranchiert, an Wachholder- Burgundersauce, mit Rahmpfifferlingen,

Preiselbeerbirne, hausgemachten Spätzle vom Brett und einem bunten Salatteller frisch vom Hanauer Wochenmarkt

Grillspezialitäten, Rinderfilets und saftige Rumpsteaks

Paniertes Schnitzel „Wiener Art“ goldgelb gebraten mit Pommes Frites, Zitrone und bunten Salatteller 17,95

Ananasspießchen „Föhrenhof“ 20,95

3 Schweinemedaillons am Spieß gegrillt, mit Ananasscheiben und Emmentaler Käse überbacken

an Burgunderrotweinsauce, hausgemachten Spätzle vom Brett und einem Salatteller der Jahreszeit

Argentinisches Black Angus- Rumpsteak „Western Style“ 27,95

etwa 300 gr. schweres arg. Black Angus Rumpsteak mit hausgemachter Kräuterbutter, Pommes Frites und buntem Salatteller

Wiener Zwiebelrostbraten ein 300 gr. schweres Black Angus Rumpsteak saftig gegrillt 25,95

mit knusprigen hausgemachten Röstzwiebeln, Pommes Frites und knackigen Saisonsalaten vom Wochenmarkt

Risotto „Colonial“ Curry Geschnetzeltes vom Schweinefilet mit Mango Chuteney, Champignons 23,60

Früchten, Mandeln, gebratener Ananas in Kokosraspeln, Kräuter- Mandelreis und kleinem Saisonsalatteller

300 gr. Rumpsteak vom argentinischen Angus Rind „Madagaskar“ 28,75

an feuriger Sauce mit grünem Madagaskarpfeffer, Grilltomate, Kartoffelkroketten und einer Salatauswahl der Jahreszeit

Saftiges Rinderfiletsteak „Forstmeister“ auf einem Weißbrotsockel angerichtet 35,95

mit Rahmpfifferlingen, hausgemachten Spätzle vom Brett und einem Salatteller der Saison

Pfeffersteak „Chef Rotisseur“ ein saftiges Rinderfiletsteak vom Grill 34,95

an feuriger Pfeffersauce mit altem Sherry, Grilltomate, Kartoffelkroketten und einer kleinen Salatauswahl

Rinderfiletsteak vom Grill mit hausgemachter Kräuterbutter 34,75

Ein medium gegrilles Filet vom Hochlandrind mit Grilltomate, Pommes Frites und Salaten vom Hanauer Wochenmarkt

Saftiges Ochsenfilet an Walliser Käserahmsauce 34,75

Ein saftig gebratenes Filet vom Weideochsen, serviert an einer Käserahmsauce (nach einem Rezept aus den Walliser Alpen gefertigt)

mit Chasellas Weißwein, Kartoffelkroketten, Grilltomate und einer bunten Salatauswahl vom Hanauer Wochenmark

Filet vom Werdenfelser Milchkalb am Stück gebraten, angerichtet an einer Bordeaux- Pfifferlingrahmsauce 28,95

mit einer Grilltomate, hausgemachten Spätzle vom Brett und einer Salatauswahl vom Hanauer Wochenmarkt

Rinder- und Kalbsfiletspitzen „Quisisana“ kurz gebratenen Rinder und Kalbsfiletspitzen an Pfifferlingen 21,95

in Cognac- Kräuterrahmsauce, hausgemachten Spätzle vom Brett und einem bunten Salatteller vom Wochenmarkt

Beilagengemüse: Tessiner Pepperonata, mit Paprika, Auberginen, Zuccini, Tomaten, Zwiebeln und mediterranen Kräutern 6,50

Beilagenänderung auf hausgemachtes Schweizer Rösti 4,95

*****

und zum Abschluss etwas Süßes !

Ab 2 Personen: Original Österreichischer Kaiserschmarrn 9,50 pro Person

mit Zucker karamellisiert, dazu Preiselbeer Apfelmus

Gemischtes Eis 4,95 Coupe Danmark 7,95 Schokobecher oder Rote Grütze 7,95

Coupe Amarena 8,80 Schwarzwaldbecher 7,90 4 Stück Reibekuchen mit Apfelmus 7,50

Ein Bällchen Schokoladeneis mit Eierlikör 3,95 Ein Bällchen Vanilleeis mit original Baileys Irish Cream 5,95

Ein Bällchen Zitroneneis mit Prosecco Rosé 4,95

Vanilleparfait mit Marzipan und Nougat 8,50 Zimteisparfait „Suwaroff“ mit heißen Zwetschgen 8,50

Weißes Schokoparfait „Havanna Club“ 8,50 Mandel Honigparfait 8,50

Bei Allergien bitten wir Sie sich mit dem Servicepersonal in Absprache mit dem Küchenchef zu beraten.

Saisonale Akzente mit Hummer und Lammhaxe

Halber Maine Lobster und Black Tiger Prawns „Sanibel Island“

Ein halber Maine Hummer und Black Tiger Prawns goldgelb vom Grill, angerichtet an Reistimbale,

Hummersauce, Kirschtomaten und Meeresalgen, dazu servieren wir einen bunten Salatteller 37,95

Geschmorte Haxe vom Salzwiesenlamm „Provencial“

Eine geschmorte Haxe vom Salzwiesenlamm an einer Rosmarin- Rotweinsauce mit englischem Senf,

dazu servieren wir Kartoffelkroketten, unsere hausgemachte Pepperonata

und einen bunten Salatteller der Jahreszeit 25,75

Rinderwürfel mit Steinpilzen in Whiskeyrahmsauce

in Butter sautierte Rinderwürfel an einer pikanten Sauce mit Steinpilzen in Whiskeyrahmsauce

dazu servieren wir hausgemachte Spätzle und frische Salatauswahl vom Hanauer Wochenmarkt 24,95

3 saftige Medaillons vom Schweinefilet an Steinpilzrahmsauce

3 Medaillons vom Schweinefilet saftig gegrillt, an Steinpilzen in Kresserahmsauce angerichtet,

dazu servieren wir hausgemachte Spätzle vom Brett und frische Salate vom Hanauer Wochenmarkt 25,95

Argentinisches Black Angus Rumpsteak vom Grill mit Steinpilzen

Ein ca 300 gr. schweres argentinisches Black Angus Rumpsteak, saftig gegrillt, angereichtet an Steinpilzen

in Whiskeyrahmsauce mit Magerspeckstippen, Kartoffelkroketten und buntem Saisonsalatteller 32,95

Schweizer Grillpfandl

Eine Spezialität aus dem Engadin in der Schweiz. 3 Medaillons vom Schweinelendchen saftig gebraten an einer Cognac- Rahmsauce auf frischen Spätzle, Rauchschinkenstreifen, Grilltomate und Saisonsalat 18,95

Schweinelendchen vom Grill mit Pfifferlingen in Rahmsauce

3 saftige Medaillons vom Schweinefilet, angerichtet an Pfifferlingen in Whiskeyrahmsauce,

dazu servieren wir hausgemachte Spätzle vom Brett und einen Saisonsalatteller zu 22,95

Argentinisches Rumpsteak „Strindberg“

Medium gebratenes Rumpsteak New York Cut ca 300 gr schwer mit einer Senf- Schalotten- Käsekruste gratiniert, Grilltomate, dazu Kartoffelkroketten und eine Salatauswahl der Jahreszeit zu 27,95

Argentinisches 300 gr schweres Black Angus Rumpsteak „Silverado“

Dieses argentinische Steak mit einer Kruste von schwarzem geschrotenem Pfeffer saftig gegrillt und mit seiner grünen Pfeffersauce serviert, dazu Grilltomate, Kartoffelkroketten und Saisonsalat 27,75

Saftiges gegrilltes Rumpsteak „Chanterelle“

Ein 300 gr. schweres argentinisches Rumpsteak medium gegrillt, angerichtet an Pfifferlingen in Whiskey- Sahnesauce, dazu servieren wir Grilltomate, Kroketten und Salaten vom Hanauer Wochenmarkt 29,95

Argentinisches Gutsherrnsteak vom Grill (ca 500 gr schwer)

Traditionell mit kleinem Fettrand gebraten, serviert mit Pfifferlingen in Whiskeyrahmsauce,

Kartoffelkroketten und einem Salatteller der Jahreszeit zu 34,95

Argentinisches Black Angus Rumpsteak „El Paso“ Ein ca. 300 gr. schweres Rumpsteak vom Grill, serviert auf Buttermais, mit Kräuterbutter, Pommes Frites und einem Saisonsalatteller 29,95

Aus Großmütterchens Rezeptbuch !

traditionelle Gerichte, von unserem Küchenmeister wie zu Großmutters Zeiten zubereitet

2 Panierte Schnitzel an hausgemachter Frankfurter Grüner Sauce

Goldgelb gebratene Schnitzel an Grüner Sauce Salzkartoffeln und Saisonsalatteller 19,75

Sauerbraten „nach Art des Hauses an pikanter Sauce angerichtet,

Kartoffelknödel mit Butterschmelze hausgemachtem Apfelrotkohl und einem Salat der Saison zu 18,95

2 Schnitzel mit Rahmpfifferlingen 2 panierte Schnitzel aus der Oberschale geschnitten, im Pfännchen serviert an Rahmpfifferlingen , hausgemachten Spätzle und frischen Markt6salaten 20,95

Pikante Rinderroulade „Großmutter Art“

Eine Rinderroulade an Burgundersauce mit frischen Champignons in Cognacrahm, Kartoffelknödel mit Butterschmelze, herzhaftem Apfelrotkohl und einer Salatauswahl der Jahreszeit zu 19,95

Schweizer Käseschnitzel „Matterhorn“

2 panierte Schnitzelchen aus der Oberschale geschnitten, an einer Fendant- Käserahmsauce serviert,

gratiniert mit 2 verschiedenen Schweizer Käsesorten, Pommes Frites und Salatteller zu 21,95

Hirschbraten „nach Oberförster Art“ ein köstlicher Braten aus der Hirschkeule, mit Pfifferlingen in Wachholder- Ginrahmsauce, gebratener Preiselbeerbirne, Kartoffelknödel mit Butter-brösseln, und hausgemachtem Apfelrotkohl und einer Salatauswahl vom Wochenmarkt zu 19,75

Geschnetzeltes Hirschnüsschen Hirschgeschnetzeltes aus der kleinen Nuss, mit Zwiebeln und Magerspeck, Wachholder- Pfifferling- Rahmsauce, hausgemachten Spätzle und frischen Salaten 19,95

Wildragout „auf Engdiner Art“ Wildragout nach Engadiner Rezept zubereitet, mit Pfiffer-

lingen in Ginrahm, hausgemachten Spätzle, einer gebratenen Preiselbeerbirne und einem Salatteller zu 19,95

Hirschkalbsteak „Diana“ Ein saftiges Steak vom Hirschkalb, aus der Oberschale geschnitten, an Pfifferlingen in Wachholder- Burgundersauce, mit Preiselbeerbirne, Spätzle und Salatteller 24,95

Rotbarschfilets „Sachsenhäuser Art“ mit Grüner Sauce

Rotbarschfilets vom Grill angerichtet an Frankfurter Grüner Sauce mit Salzkartoffeln und Salatteller 19,95

Rotbarschfilets „Montenegrinisch“(nach einem alten Rezept von Ibrahims Großmutter)

2 Rotbarschfilets goldgelb gegrillt, an einer pikanten Sauce mit Olivenöl, wilder Petersilie, frischem Knoblauch, Oliven und viel Zitrone, Salzkartoffeln und gemischten Salat der Jahreszeit zu 19,95

Monegassisches Fischergratin Ein köstliches Fischgratin mit frischen Lachs- und St. Pierrefiletwürfeln, Riesengarnelen, Algen, Oliven und Kirschtomaten, knackig grünen Brokkoliröschen in einer Sherry-Krebsrahmsauce gratiniert mit französischem Käse, dazu Pilawreis und einen Salat zu 23,95

Wir bitten um Ihr Verständnis, dass wir wegen der angespannten Personalsituation

keine Änderungen an unserem Beilagensalat vornehmen können.

Aus unserem Weinkeller für Sie im Ausschank

2023 er Bacchus aus Beckstein 0,2 l 4,75

Üppiger Muskat, harmonische Süße, passend zu allen leichten Gerichten

2023 er Grauer Burgunder von der Weinstraße 0,2 l 4,95

unser Pinot Grigio aus der Pfalz, trocken elegant, blumig

Becksteiner Nonnenberg 2023 er Müller Thurgau 0,2 l 4,95

trockener Frankenwein, feine Muskataromen, viel Finesse

2023 er Fendant oder Chasselas du Valais Schweizer Weißwein 0,2 l 8,95

frisch, blumig und subtil, Rebsorte Gutedel, elegant trocken Flasche 0,75 32,95

schmeckender Weißwein von der Johanniterkellerei Grichting im

Schweizer Wallis passend zu allen Schweizer Spezialitäten und Fischgerichten

Domaine de Miselle-VdP Cotes de Gascogne-Frankreich 0,2l 5,75

Ein Cuvee aus Colombard und Grons Manseng Flasche 0,75 l 21,00

Fruchtiges Bouqet von Grapefruit und Mandarine milde Säure

2023 er Gavi di Gavi – Terre da Vino Piemont Italien 0,2 l 8,95

Ein markanter und kraftvoller trockener italienischer Weißwein. Flasche 0,75 l 32,95

Der für die Cortese Traube klassische Duft nach Zitrusfrüchten

dominiert schon nach wenigen Momenten im Glas, dazu kommen Anklänge vom Apfel

2023 er Lugana Tenuta Reviglia „DOC Lombardei" 0,2 l 8,55

Er präsentiert sich in leuchtender strohgelber Farbe mit kräftiger Flasche 0,75 l 32,50

Struktur und einem delikaten Duft von Birnenkompott und Äpfeln mit einem Hauch

von Grapefruit. Hier erbringt der Trebbiano die besten Resultate, Finesse, Eleganz und Frische.

2023 er Hambacher Rebstöckel Portugieser Weißherbst 0,2 l 4,75

ein leichter Roséwein, hervorragend in Bouqet und Farbe, Geschmack von Beeren

2023 Merlot Vin de Pays d´oc-Vignerons de 4 Chemins 0,2 l 4,95

Unser Merlot aus Frankreich fruchtig (Rote Beeren) runde geschmeidige Säure

Primitivo di Puglia Vigneti del Salento 0,2 l 5,55 Euro

Den Rotwein aus Apulien/Kalabrien ganz im Süden Italiens Flasche 0,75 l 19,95

Prinz Edelbrände Feinbrennerei aus Österreich Nuss oder Marillen Brand 2cl 4,95 oder Alte Marille 2 cl 5,95

Williams Morand Edelbrand aus der Schweiz 2 cl 7,95

Ziegler Edelbrände Feine Brände aus Deutschlands Bester Brennerei Williams, Himbeere, Marillenbrand 2 cl 9,50

Aperitif:

Aperol Sprizz, Campari Sprizz, Johannisbeer Sprizz Aperol Lemon Sprizz alle zu 7,50

Martini Bianco 4,95, Gin Tonic 7,95 Gin Lemon 7,95

Caffé Crema 2,90, Cappuccino 3,80, Milchkaffee 4,50, Espresso Corretto mit Sambuca 4,95

Bitte beachten Sie dass wir keine „EC oder Kreditkarten“ akzeptieren

Unsere Menüs an Ostern 2025

Suppe: Spargelcremesüppchen „Tessiner Art“ Unter der Sahnehaube serviert mit Croutons und Spargelspitzen ***

Salat: Erlesene Salate vom Hanauer Wochenmarkt mit italienischem Joghurtdressing, serviert an Kresse- Kerbelrahm ***

Menü 1 Lammhaxe „Provencal“

33,95 Geschmorte Haxe vom Salzwiesenlamm an einer Sauce mit Rosmarin

und englischem Senf, Ratatouille und Kartoffelkroketten

Menü 2 Tessiner Gemüsepfännchen (original Peperonata)

24,95 Paprika, Auberginen, Zuccini und Tomaten pikant gewürzt mit Knobi,

Basilikum und frischem Oregano, mediterranen Kräutern,

provencal, mit Schweizer Käse gratiniert und Pilawreis

Menü 3 2 Rotbarschfilets vom Grill mit Grüner Sauce

27,75 2 goldgelb gebratene grätenfreie Rotbarschfilets vom Grill

an Frankfurter Grüner Sauce dazu servieren wir Salzkartoffeln

Menü 4 Hirschbraten „nach Oberförster Art“

26,75 ein köstlicher Braten aus der Hirschkeule, mit Pfifferlingen in

Wachholder- Ginrahmsauce, gebratener Preiselbeerbirne, Kartoffelknödel mit Butterbrässeln, hausgemachtem Apfelrotkohl und einem Wintersalatteller

Menü 5 Schweinebraten „König Ludwig II“

24,95 Saftiger Schweinebraten an seiner Jus, mit hausgemachtem

Apfelrotkohl und einem Kartoffelknödel mit Butterbrösseln

Menü 6 Paniertes Schnitzel goldgelb gebraten mit Spargel

34,95 Ein paniertes Schnitzel mit frischem Schwetzinger Stangenspargel

an Sc. Hollandaise angerichtet dazu servieren wir Petersilienkartoffeln

Menü 7 Tranchiertes Hirschrückenfilet „Straßburger Art“

37,95 angerichtet an Wacholder- Burgundersauce,

frischen Rahmpfifferlingen, einer gebratenen Birnegefüllt mit Preiselbeeren, dazu hausgemachte Spätzle vom Brett

Menü 8 Kalbs- Rinderfiletspitzen „Quisisana“

29,95 in Butter sautierte Kalbs- Rinderfiletwürfel mit Pfifferlingen in Kerbelrahmsauce dazu servieren wir hausgemachte Spätzle vom Brett

***

Dessert: Mousse von weißer Schokolade „Paradise Island“

angerichtet auf Beerengrütze mit frischen Erdbeeren und Schlagsahne

Spargelcremesüppchen „Tessiner Art“

mit Spargelspitzen, Croutons und Spargelspitzen 7,95

Ostern 2025 natürlich mit Lammhaxe oder Spargel

Geschmorte Haxe vom Osterlamm „Klassische Art“

Pikante Haxe vom Salzwiesenlamm an klassischer Jus mit Rosmarin,

Kartoffelkroketten, Tessiner Pepperonata und einem Salatteller der Saison 26,95

3 panierte Medaillons vom Kalbsfilet mit frischem Spargel an Sauce Hollandaise

3 kleine panierte Kalbsmedaillons, angerichtet mit frischem Stangenspargel an Sc. Hollandaise, dazu servieren wir Petersilienkartoffeln und Salate vom Hanauer Wochenmarkt 33,75

***

Grill und Pfannengerichte, Roulade, Sauerbraten und Co

Medaillons vom Schweinefilet mit Pfifferlingen in Ginrahmsauce

3 Medaillons vom Schweinefilet mit frischen Pfifferlingen in Wachholder- Ginrahm-

Sauce hausgemachten Spätzle vom Brett und einer Salatauswahl vom Wochenmarkt 24,95

Sauerbraten „nach Art des Hauses“

Sauerbraten klassisch aus dem Rinder- Schaufelbug, an pikanter Sauce, Kartoffel-

Knödel mit Butterschmelze, hausgemachtem Apfelrotkohl und buntem Salatteller 21,95

Zermatter Käseschnitzel „Matterhorn“

2 saftige Schnitzel aus der Oberschale geschnitten, auf hausgemachten Spätzle an-

gerichtet, mit Schweizer Käserahmsauce nappiert, überbacken mit herzhaftem

Emmentaler Käse dazu servieren wir frische Salate vom Wochenmarkt 23,95

Medaillons vom Schweinefilet Försterin Art

3 Medaillons vom Schweinefilet saftig gebraten, an frischen Champignons in Kerbel-

rahmsauce, frischen Spätzle vom Brett und Salaten vom Hanauer Wochenmarkt 23,95

Pikante Rinderroulade „König Ludwig von Bayern“

Angerichtet mit frischen Rahmchampignons, Kartoffelknödel mit Butterbrössel

hausgemachtem Apfelrotkohl und einem Salatteller der Jahreszeit 21,95

3 Saftig gebratene Schweinefilets an Schweizer Käsesauce

3 Schweinemedaillons an Fendant- Käserahmsauce serviert

mit kleinen Röstitalern und einem bunten Salatteller 24,55

Paniertes Schnitzel „Jäger Art“

Ein großes Schnitzel aus der Oberschale geschnitten, mit Burgundersauce,

frischen Rahmchampignons, hausgemachten Spätzle und Saisonsalat 19,95

Engadiner Grillpfännchen

3 Schweinefilets auf hausgemachten Spätzle angerichtet,

an pikanter Rahmsauce serviert, mit Rauchschinkenstreifen und Salatvariation 24,95

Pfifferlingsschnitzel „Küchenmeister“

2 panierte Schnitzel aus der Oberschale geschnitten, an Pfifferlingen

in Sherryrahm, hausgemachten Spätzle vom Brett und einem Saisonsalatteller 23,95

Edle Kreationen mit Fisch aus den Meeren der Welt

Pochierte Welsfiletschleifchen „Cardinal“

3 Welsfiletschleifchen in Weißwein pochiert, mit gebratenen Black Tiger Garnelen,

Hummerrahmsauce, kernigem Pilawreis und einem Salatteller der Jahreszeit 27,95

Pochiertes Filet vom Wildwasserlachs

Ein grätenfreies 300 gr schweres Filet vom Wildwasserlachs in Weißwein gedünstet,

angerichtet an Chablisrahmsauce mit Scampi, Reis und Salatteller 28,95

Welsfilets „Almondine“

2 grätenfreie Welsfilets goldgelb gebraten, mit gerösteten Mandeln in brauner Butter

dazu servieren wir Salzkartoffeln und einen bunten Salatteller vom Wochenmarkt 25,95

Medaillons vom Seeteufel und Riesenscampis „Negresco“

2 Medaillons vom Seeteufel und 3 Scampis vom Grill, serviert an Hummerrahm

mit Meeresfrüchten, Kirschtomaten und Basmati Reis, dazu Salatteller der Saison 33,75

Marseiller Fischmarkspezialitäten

Ein Lachssteak, Seeteufelmedaillons, Jakobsmuscheln und Black Tiger Garnelen vom Grill

an Krebs- Chardonnayrahm mit Noilly Prat, Basmatireis und marktfrischen Salaten 35,95

Wildspezialitäten mit Hirsch und Hase

Wildererpfanne „Schinderhannes“

Hasenfilet- und Hirschmedaillons aus der Keule geschnitten, rosa gebraten, an Wachholder-

Burgundersauce, Champignons und Pfifferlingen in Rahm, gebratener Preiselbeerbirne, hausgemachten Spätzle vom Brett und frischen Salaten der Jahreszeit 25,95

Braten vom Spessarthirsch aus der Hinterkeule

Ein Hirschbraten mit Burgundersauce, Rahmpfifferlingen, gebratener Preiselbeerbirne

hausgemachtem Kartoffelknödel mit Butterschmelze, Apfelrotkohl und Salatteller 19,95

Hirschkalbssteak vom Grill „Diana“

Saftiges Hirschkalbsteak vom Grill, an Wachholder- Burgundersauce, Pfifferlingen in Whiskeyrahmsauce, gebratener Preiselbeerbirne, Spätzle und einem Saisonsalatteller 26,95

Filets vom Wildhasen „Hubertus“

2 medium gebratene Filets vom Wildhasen mit Burgundersauce, Rahmpfifferlingen,

gebratener Birne mit Preiselbeeren und einer Salatauswahl vom Wochenmarkt 33,95

Wild- Edelgoulasch „Oberförster Art“

mit frischen Rahmchampignons, gebratener Preiselbeerbirne,

hausgemachten Spätzle vom Brett und frischen Salaten vom Hanauer Markt 21,95

Tranchierter Hirschrücken „Straßburger Art“

Hirschrückenfilet saftig gebraten, von unserem Küchenmeister tranchiert,

gebratener Birne mit Preiselbeeren, Wachholder- Burgundersauce, Rahmpfifferlingen

hausgemachten Spätzle vom Brett und knackigen Salaten vom Wochenmarkt 33,95

Argentinische Rumpsteaks, Filets, Hummer und mehr…

Surf ´n Turf „Ocean Reef Club”

300 gr. argentinisches Rumpsteak und 2 Riesenscampis vom Grill angerichtet an

Chardonnay-Rahmsauce, mit Grilltomaten, Meeresalgen, Kroketten und Salatteller 37,95

Argentinisches Black Angus Rumpsteak vom Grill „Chanterelle“

Ein 300 gr schweres, medium gebratenes argentinisches Rumpsteak vom Grill,

mit Pfifferlingen in schottischer Whiskeyrahmsauce mit Kroketten und Salaten 33,95

Putenmedaillons vom Grill „Valle Maggia“

Medaillons von der Putenbrust an Hummer- Krebsrahmsauce angerichtet mit gegrillten

Black Tiger Prawns, Kartoffelkroketten und einem bunten Salatteller der Saison 28,45

Rumpsteak vom argentinischen Angus Ochsen „Silverado“

Ein 300 gr. schweres argentinisches Rumpsteak mit einer Pfefferkruste, an einer rassigen

Sauce mit grünem Madagaskar Pfeffer, Kroketten und Saisonsalatteller 29,95

Filet Mignon mit hausgemachter Frankfurter Kräuterbutter

Ein irisches Rinderfilet medium gebraten, auf einem Weißbrotsockel angerichtet

mit hausgemachter Kräuterbutter (mit den Kröutern der Frankfurter Sauce)

Grilltomate, Pommes Frites und bunten Salaten vom Hanauer Wochenmarkt 36,75

Saftiges Rinderfilet „Berner Oberland“

Argentinisches Rinderfilet auf einem Weißbrotsockel angerichtet, mit Grilltomate,

Schweizer Fendant- Käserahmsauce, Kartoffelkroketten und Saisonsalatteller 37,75

Argentinisches Rinderfilet „Forstmeister“

250 gr schweres argentinisches Ochsenfilet vom Grill

mit Pfifferlingen in Wachholder- Ginrahmsauce, Kroketten und Salat der Jahreszeit 38 ,95

Komposition vom argentinischen Rumpsteak und Maine Lobster

Ein 300 gr. schweres argentinisches Rumpsteak und ein halber Maine Hummer vom Grill

angerichtet an Hummersauce mit Kartoffelkroketten und einem bunten Salat 59,95

Rinder und Kalbsfiletspitzen an Steinpilzen in Whiskeyrahmsauce

Rinder- und Kalbsfiletspitzen in Butter sautiert, mit frischen Steinpilzen in Whiskeyrahmsauce

dazu servieren wir hausgemachte Spätzle vom Brett und einen bunten Salatteller 27,95

Argentinisches Rumpsteak mit Steinpilzen in Whiskeyrahm

300 gr. argentinisches Rumpsteak medium gebraten, mit Steinpilzen in Whiskeyrahm

Kartoffelkroketten und einem bunten Salatteller der Jahreszeit 33,95

Geschnetzeltes, Vegan, Vegetarisch und Grüne Sauce

Hausgemachtes Hacksteak mit Rahmpfifferlingen

Ein 250 gr schweres Hacksteak, angerichtet auf hausgemachten Spätzle vom Brett

mit Rahmpfifferlingen und Salaten vom Hanauer Wochenmarkt 17,95

Geschnetzeltes vom Hirschnüsschen „Graubündner Art“

Feines Geschnetzeltes aus der Hirschkeule und vom Rücken, mit Magerspeckstippen

Schalottenwürfeln und Pfifferlingen in Cognac- Wachholderrahmsauce, gebratener

Birne mit Preiselbeeren, hausgemachten Spätzle vom Brett und Saisonsalatteller 22,95

Rahmgeschnetzeltes „Züricher Art“

Mit frischen Champignons in Kerbel- Sherryrahmsauce, hausgemachten Spätzle

vom Brett und einer bunten Salatauswahl frisch vom Hanauer Wochenmarkt 21,95

Rinder- und Kalbsfiletspitzen „Quisisiana“

Rinder- und Kalbsfiletspitzen in Butter sautiert, mit Steinpilzen in Whiskeyrahmsauce,

hausgemachten Spätzle vom Brett und einem Salatteller der Saison 24,95

2 panierte Schnitzel mit Frankfurter Grüner Sauce

2 panierte Schnitzel mit Frankfurter grüner Sauce, Salzkartoffeln und Saisonsalatteller 19,95

2 Filets vom Rotbarsch goldgelb gegrillt an Frankfurter Grüner Sauce

2 goldgelb gebratene Filets vom Rotbarsch an Grüner Sauce, Salzkartoffeln und Saisonsalat 19,95

Vegetarisches Gericht an den Feiertagen

Großer bunter Salatteller mit unserem italienischen Kräuter- Joghurtdressing

Kresse Kerbelrahm und Paprikawürfeln 17,95

oder mit gebratenen Putenstreifen 19,95

oder mit 5 gegrillten Riesengarenelen 24,95

Vegetarisches / Veganes Gericht

Tessiner Pepperonata Gratin

Eine Gemüsepfanne mit Auberginen, Paprika, Zuccinis, Zwiebeln und Tomaten

in der Pfanne serviert und mit Emmentaler Käse überbacken dazu reichen wir Basmati Reis 21,95

die vegane Version ist mit veganem Käse überbacken bitte ausdrücklich vegan bestellen wenn gewünscht

Hausgemachte Käsespätzle mit Röstzwiebeln und Saisonsalat 19,95

Unsere Osterdesserts

Hausgemachtes Mousse von weißer Schokolade mit frischen Erdbeeren und Schlagsahne 8,95

Tiramisu, original italienisch mit Mascarpone, Löffelbiskuits, Amaretto und Schlagsahne 8,95

Wir wünschen allen unseren Gästen friedliche und gesegnete Osterfeiertage mit vielen schönen Stunden im Kreise Ihrer Familie und Freunden. „Stefan Wöllstein und das Tessiner